Je dirai que cela dépend de tes prévisions de ventes.
Si mensuellement le nombre de tes commandes est faible (<30 à 50) alors tu peux opter pour une "petite" solution ecommerce... il en existe des tas.
Je te conseille d'ailleurs une solution "en ligne" car oui tu as raison, le développement prendra une part très (trop) importante de ton temps. Déjà que tu devras diriger une boutique réelle, rentrer les produits dans ton catalogue, préparer et expédier les commandes et "faire vivre" ton site Internet... sans parler des newsletters, du service client tel et email, du contrôle des fraudes (prépare toi à en avoir particulièrement beaucoup si tu fais de l'article de sport) etc... etc...
Si le nombre de tes commandes dépasse les 50 par mois, dans ce cas mieux vaut pour toi d'investir dans une solution plus "costaux" (type Oscommerce, Powerboutique)
Ensuite si tu penses dépasser les 150 commandes / mois, là je te conseille des solutions "pro" (type boutiquebuilder)
En te souhaitant beaucoup de réussite dans ton projet. A bientot!