En suivant les indications j'ai réussi à résoudre les problèmes de texte gras pour les résultats de recherche et la longueur du texte pour la description des sites, en résumé :
Pour les balises <b></b> qui s'affichent au lieu de mettre le texte en gras :
1 - Il faut donc ouvrir le fichier functions.php
2 - ligne 58 : remplacer htmlspecialchars($resultat["titre"]) par echo $resultat["titre"] pour les titres
3 - et ligne 97 : remplacer htmlspecialchars($resultat["description"]) pour la description des sites
Pour pouvoir entrer un texte plus long dans la description des sites :
1 - Ouvrir le fichier admin_annuaire.php
2 - ligne 62 : remplacez 255 par le nombre de caractères voulus :
est_trop_long($description,255,"Votre description");