Bonjour,
il y a quelques mois, j'ai eu +/- le même problème mais pas avec 1&1. Un amis m'a conseillé d'aller voir du coté de hiwit.net. J'appréhendais un peu la chose, car bon, un serveur dédié à gérer soit même faut connaitre et ce n'est pas mon cas.
Ils ont une sorte de panel ou un truc dans le genre ou tout est indiqué de façon simple. De plus, j'ai beaucoup utilisé leur support techniquement au début, pas le moindre problème.
Je ne penses pas que ce soit le seul à aider ses clients. On m'a parlé aussi de sivit, mais n'ayant pas un budget illimité pour mon site internet, je n'ai pas tester. Mais je reste convaincu qu'il ne s'agit pas d'une execption. Il suffit de ne pas tomber chez un très gros hébergeur. De cette facon, ils prennent le temps d'aider leur clients.
Sinon, un très bon outils, c'est de chercher sur google, des forums, des newsgroups.