Salut,
Si tu débutes dans Linux, ne prends pas du Gentoo !!! Surtout pour un serveur dédié ! Gentoo est une distribution basée sur les sources et la compilation !
Pour les serveurs, soit tu assumes le fait d'être un noob et tu prends du Debian et c'est nickel, soit tu es un peu plus aventureux et tu te diriges vers CentOS.
Sinon pour du Desktop si tu veux apprendre beaucoup et vite en Linux, je t'invite à essayer Archlinux.org, très très bonne distribution, mais peu abordable pour les débutants (voir PAS abordable, un peu comme Gentoo).
