Pour faire simple, je dirais si tu n'est pas bon commerçant dans la vie, tu ne le seras pas plus sur internet.
Après, la solution sur mesure ou en boite c'est plus une question de moyen. Personellement, je suis plutôt partisan du sur mesure. J'ai la main mise sur tous les critères de qualité (fonctionnalités, ergonomie et esthétique, référençabilité, sécurité...). Le budget n'est pas forcément plus élevé.
Le plus important, c'est ce que tu vas vendre, comment tu vas le vendre, à qui, comment tu vas toucher ces personnes là ? Ont-elles intérêt à acheter sur internet, vont-elle avoir confiance en toi, sauras-tu leur donner ce que tua as promis ? Sauras-tu avoir des visiteurs ciblés, sauras-tu les transformer en acheteur, sauras-tu créer et exploiter les contacts clients, sauras-tu les fidéliser ?
Crois moi, la réussite d'une boutique en ligne est assez peu lié au choix de la solution technique (si tu en choisis une bonne). Ca ne passe pas forcément par un accroissement de ton budget d'ailleurs, c'est plus une question de savoir-faire, de faire-savoir et d'expérience.
Enfin moi, c'est ce que j'en dis...