J'ai l'impression aussi que les tableaux proposent des solutions difficilement transposable avec une gestion en feuille de style. Cependant j'ai fais le choix de me mettre à la norme (question de compatibilité future, de simplification du code et argument important pour les clients), je laisserai donc tomber le centrage d'un site à 750 px si je ne trouve pas de solution
Pour ce qui est de recréé un tableau avec les div, c'est un piège vicieux pour ceux qui sont habitués, comme moi, des tr/td... Je pense qu'il faut simplement repenser l'architecture des page.
pfff c'est pas simple tout ça