Goshi

 
<?
$jeudi = simplexml_load_file("http://www.elfekhar.info/adXML_lesjeudis.xml"); //on charge le xml
echo $jeudi->produit[0]->id; //affiche l'id du 1er produit
echo $jeudi->produit[0]->titre; //affiche le titre du 1er produit
echo $jeudi->produit[0]->societe; //affiche la société du 1er produit
//...
?>

C'est du simplexml dispo à partir de php5, le lien était juste au dessus http://fr.php.net/manual/fr/ref.simplexml.php je pense qu'avec cet exemple dans ce cas là ça devrait aller à présent

 
<?
$valeur = "coucou";
echo "$valeur";
?>

Affiche : coucou

 
<?
$valeur = "coucou";
echo '$valeur';
?>

Affiche : $valeur

Ce que je veux dire c'est qu'on ne devrait pas voir $_SERVER[DOCUMENT_ROOT] en se rendant à la page, la valeur a été interprétée comme du texte et pas comme une valeur.