Salut,
moi je t'aurais dans un premier temps conseillé de prendre un dédié de "petite taille", pas spécialement chez OVH, des hébergeurs il faut juste savoir prendre les bons et les mauvais.
En ce qui concerne l'upgrade de ton serveur par la suite par exemple, tu pourra dans un premier temps faire upgrader ta RAM, tes disques si besoin... Ensuite si c'est au niveau d'un manque cruel de puissance processeur, il faudra faire migrer ton dédié.
Ensuite pour ce qui est de transférer tes vidéos, vu que tu aura un accés SSH sur ton serveur, tu pourra sans difficultés venir directement les téléchargés dessus avec un WGET ou encore un SCP. Et là ça ira très vite
Cordialement,
Scruffy.