Bonjour,
Sauf erreur de ma part que tu utilises l'option "-e" qui ne permet l'entrée du password qu'uniquement par le prompt, pour assurer une plus grande sécurité (le mot de passe est à entrer 2 fois, il n'apparait pas lorsqu'on affiche la liste des dernières commandes tapées, etc...)
Pour faire ce que tu souhaites il faudrait taper sauf erreur de ma part :
zip -P password -r mon_zip.zip mon_rep_a_zipper
L'ordre est peut être à changer... mais c'est le paramètre -P qui doit être utiliser.
A+