Pour commencer je pense qu'un kimsufi de chez OVH est pas mal moyennant un peu moins de 300 TTC / an, c'est le premier prix des dédié de chez OVH
Le mieux (d'après moi) est comme je te le dit de commencer par un kimsufi (le moins cher des dédiés) comme ça tu prend pas trop de risque financier et en même temps tu as un hébergement souple et performant (comparé à du mutualisé), et tu peux également facilement monter en gamme chez OVH.
Oui, c'est la meilleur solution, après tu as les applets java (qui sont à mon avis moins performant), le php, ... Je pense que ta connexion (chez toi) te limitera plus que la connexion du serveur (100 Mbps).
J'espère ne pas avoir dit trop de bêtises, attend la confirmation de quelqu'un d'autre
Bonne soirée